FUME menüü ei alga retseptist. See algab küsimusest: Mida ma tahan kogeda?

Me ei lähtu kivisse raiutud vormist, vaid vaistust. Me usaldame toorainet, oma meeli ja aega. Mõni roog sünnib vaikuses, mõni nõuab julgust. Mõni kutsub tuttava juurde tagasi, teine viib mängulisse tundmatusse. Iga taldrik räägib oma lugu.